熟普洱茶品鉴

　　对普洱茶熟茶品鉴，人好像是矛盾的。希望自己富于经验，在开汤之后，又希望获得不知下一秒会尝到什么的无知和鲜奇。

　　好的熟普外形色泽褐红，闻其味有淡淡的陈香味。普洱熟茶的汤色要求红浓、通透、明亮。其原理大致是这样，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。普洱茶汤色的"红"又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，盈亮莫测，有极品的国色和风范。其次是玛瑙红和琥珀红，重在色泽丰满，浓而不浊。
　　开汤鉴茶后，就要品尝茶汤，先闻其香气，再尝其滋味，普洱茶的香气就是陈香显著，陈香显现出的是茶品返朴归真的自然真性。其间还会因为环境和年份的不同，隐隐地夹杂着类似于桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等浅淡的果香味。这种香气有一股敦厚和亲和，带来无穷的诱惑和想象。优质普洱茶入口要求甘甜、滑润、厚重。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味道，刺激舌面，舌底升津。滑润即是指茶汤要柔顺、滋味醇正、清爽平和，对喉部有亲和力。厚重则强调浓稠而不淡薄，香浓而不寡淡的口感，叫人尽情却并不迷失。
　　喝过茶汤后，还要看冲泡后的叶底，主要看柔软度、色泽和匀度。品质好的普洱茶茶底色泽褐红、均匀一致。叶质柔软、肥嫩、有弹性。品质不好的普洱茶茶则是叶底硬、无弹性。色泽花杂不匀，叶张不开展。甚至呈现出发黑、碳化或腐烂如泥的样子。