“客来敬茶”是我国人民重情好客的传统美德与礼俗。晋代王濛的“茶汤敬客”。陆纳的“茶果待客”、桓温的“茶果宴客”，至今仍传为佳话。唐代《五言月夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”之句，宋代杜耒《寒夜》诗中的：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，至今仍传为我国人民用茶敬客的佳句。宾客临门，一杯香茗，既表示了对客人的尊敬，又表达了以茶会友、谈情叙谊的至诚心情。这种“客来敬茶”的传统礼节在我国自古深入人心。主人通过敬茶体现出文明和礼貌。饮茶的地方，应打扫得干干净净，选择的茶具和用水必须清洁卫生；茶叶也应选择家中所存茶中的上品。如为极品，还应事先向客人介绍一下此茶的由来和特点，以引起客人对此茶的兴趣。泡茶时不宜将水冲得太满，可以边饮边叙情谊。客人所饮茶汤只剩三分之一左右时，主人宜起身为客人茶杯里添水。饮茶时，主人有时亦可配上一些糖果点心以助雅兴。
我国少数民族以茶待客的礼俗更加多种多样，饶有趣味。侗族待客人来后，马上烧火煮“油茶”，这种油茶以糯米、茶叶、玉米等原料和油块一起煮成；藏族是以酥油茶待客；东乡族以三炮台盖碗茶敬客；白族以三道茶敬客，头道茶泡绿茶，二道茶加牛奶、红糖，三道茶加蜂蜜；鄂西土家族有向客人献“鸡蛋茶”的礼俗。